Cool Food Pro lance son calculateur de gain de CO2 en ligne

Le projet Cool Food Pro (Low Carbon Footprint for Catering Professionals) lance sur son site web un calculateur de gain de CO2 en ligne.

Cet outil s’adresse aux services de restauration collective privés et publics vers des changements durables de leurs pratiques, afin de réduire l’empreinte carbone des achats et menus proposés. Dans sa conception, le projet vise à réduire l’empreinte carbone des services de restauration collective et accroître la durabilité, la sécurité alimentaire et le bien-être des populations de la zone France (Manche) Angleterre, tout en contribuant à l’atteinte d’une neutralité carbone d’ici 2050.

Les gains de carbone s’articulent autour des axes clés suivants:

Cool Food Pro sensibilise les services de restauration collective à adopter des techniques de travail plus durables:

• En achetant des produits locaux, de saison et biologiques;
• En servant de plus petites quantités de viande et de poisson, mais de meilleure qualité ;
• Réduisant la quantité de déchets alimentaires et d’emballage;

En créant un plan sur mesure adapté spécifiquement à chaque organisation, les services de restauration collective sont accompagnés dans la réalisation de leurs objectifs avec un accès à un large éventail de ressources, y compris des guides de bonnes pratiques et des recettes ad hoc. Les ressources de communication facilement disponibles sont également accessibles et téléchargeables gratuitement sur le site Web de Cool Food Pro, permettant aux services de restauration collective de célébrer les résultats avec leurs convives.

Considérant que la production alimentaire représente un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre, Cool Food Pro propose aux services de restauration collective de calculer gratuitement leur empreinte carbone, sur leur application Web, et les aide à apporter des changements positifs pour réduire facilement l’impact carbone.

Caron Longden, responsable de la restauration durable chez le partenaire The Soil Association, a déclaré: « D’être heureuse d’offrir aux service de restauration collective un outil facilement accessible pour illustrer et suivre les changements apportés afin d’améliorer la durabilité grâce aux aliments qu’ils utilisent. L’information recueillie permettra à nos partenaires de la restauration de prouver leur engagement dans ce domaine. »

Cool Food Pro est porté par l’Université de Bretagne Occidentale, et compte comme partenaires : Soil Association UK, PECT, La Maison de L’agriculture Biologique du Finistère et LABOCEA. Le projet est co-financé par le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) à hauteur de 1,089,812.18€.

 Le projet s’appuie sur le succès du micro-projet Coo-L Food, également financé par le programme Interreg France (Manche) Angleterre, qui aide les consommateurs à acheter, cuisiner et manger de manière plus durable tout en réduisant leur empreinte carbone en Angleterre et en France. 

 Pour plus d’informations sur le projet, veuillez visiter son site web ou lire la description complète du projet en cliquant ici.