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Cool Web2

Low Carbon Footprint for Catering Professionals

Cool Food Pro

Objectif spécifique Technologies bas carbone
Budget du projet €1,2m
Montant FEDER €832,825
Durée 3/2021 – 6/2023 (27 months)

La Description

Cool Food Pro a pour vocation d'aider les restaurateurs des secteurs public et privé à modifier leurs pratiques et à contribuer à atteindre la neutralité carbone d'ici 2050, sous l'impulsion des politiques nationales et européennes.

Ce projet répond aux défis posés au Royaume-Uni et en France par la durabilité et la sécurité alimentaire, ainsi que par son rôle associé dans la santé et le bien-être public.

Cool Food Pro s'appuie sur le micro-projet primé Coo-L Food, qui a démontré les avantages de la création d'une plateforme numérique pour mesurer les économies de CO2 en temps réel.  

Ce nouveau projet, mené par l'Université de Bretagne Occidentale, concevra et développera une application web à faible émission de carbone, gratuite pour les utilisateurs finaux, avec un programme de soutien personnalisé pour le déploiement dans les cantines scolaires, les hôpitaux et les lieux de travail.

L'application web fournira un inventaire personnalisé et mesurera les progrès des restaurateurs en temps réel par rapport à plusieurs indicateurs, notamment les économies de CO2 et le gaspillage alimentaire. L'application sera testée, évaluée et livrée dans la zone FMA via 32 sites de restauration.

De cette manière, le projet vise à promouvoir un changement durable parmi les restaurateurs des secteurs public et privé et à encourager l'achat de produits biologiques, locaux et saisonniers, l'introduction de repas à base de plantes et la réduction du gaspillage alimentaire et des emballages alimentaires dans l'ensemble du pays secteur.

Crédit d'image : Nick Raingsey via Flickr

Chef de file

fr
Université de Bretagne Occidentale
Bretagne, France

Partenaires

en
Peterborough Environment City Trust
East Anglia, Angleterre
fr
Maison de l'Agriculture Biologique du Finistère
Bretagne, France
en
Soil Association UK
Gloucestershire, Angleterre